Hướng dẫn cách làm món bánh bèo rán Nghệ An

banh beo Nghe An

Bánh bèo là một món ăn rất được nhiều người ưa thích. Và khi đến Nghệ An, bạn không nên bỏ qua những món ăn nổi tiếng nơi đây nhé! Đặc biệt là món bánh bèo rán Nghệ An, khác hẳn với vị dẻo dai của các món bánh bèo thông thường, bánh bèo rán vừa giòn vừa dai sẽ khiến bạn thích thú ngay khi thưởng thức.

 

Hướng dẫn cách làm món bánh bèo rán Nghệ An

 

1. Nguyên liệu

  • Bột gạo: 200gr
  • Bột năng: 200gr
  • Tôm đất tươi: 200gr
  • Thịt heo băm: 100gr
  • Hành khô, tỏi, ớt, chanh, hành lá
  • Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

 

2. Cách thực hiện bánh bèo rán Nghệ An

2.1 Làm vỏ bánh

Trước tiên, bắt tay vào làm vỏ bánh. Cho 200gr bột gạo và 50gr bột năng vào cái âu cùng với một ít muối trộn đều. Tiếp đến cho 300ml nước sôi vào dùng muôi khuấy đều cho nguội bớt.

Sau đó dùng tay nhồi bột cho đều để không vị vón cục, tiếp đến cho phần bột năng còn lại vào nhồi tiếp vào bột cho hỗn hợp bột mịn và dẻo là được.

 

banh beo ran Nghe An

 

2.2 Làm nhân bánh

hịt nạc rửa sạch, thái mỏng, băm nhỏ. Tôm rửa sạch, bỏ đầu, đuôi nếu con to bạn có thể chẻ làm đôi sao cho tương xứng với kích thước cái bánh, ướp mắm muối, gia vị vừa ăn.

Hành, tỏi băm nhỏ. – Đun nóng dầu, cho hành tỏi vào xào cho thơm, sau đó, cho thịt nạc vào. Tiếp tục cho tôm vào. Tôm, thịt chín thì cho ra bát.

 

banh beo ran Nghe An

 

2.3 Nhào bánh

Đun sôi một ít nước nóng. Đổ từ từ bột, nhào đi nhào lại cho bột thật nhuyễn và dẻo (Mỗi lần chỉ nhào một ít bột. Làm hết thì mới nhào đợt khác vì bột này rất nhanh bị khô và cứng).

Sau khi bột đã dẻo thì lấy ra nặn thành hình bánh bèo, cắt thành từng miếng nhỏ, lăn đều sao cho các miếng bánh thành hình thon dài và đường kính khoảng từ 2 đến 3cm. – Sau đó cho tôm thịt vào giữa những miếng bột đã được cắt nhỏ và cuộn lại.

 

banh beo ran Nghe An

 

2.4  Rán bánh

Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà đem bánh luộc trước rồi mới đem rán. Có người thì thích làm xong cái bánh nào thì thả vào cái bát lớn có đựng dầu đã chuẩn bị sẳn, làm như thế khi chiên bánh sẽ không bị bắn dầu tung tóe ra ngoài.

Sau đó bắc chảo làm nóng dầu ăn, rồi thả từng chiếc bánh vào chảo dầu nóng sao cho ngập mặt bánh. Khi thấy bánh chuyển sang màu vàng nhẹ thì vớt ta để ráo dầu.

 

banh ran Nghe An

 

Bên cạnh đó có người lại thích luộc trước rồi mới rán, nếu làm theo cách này thì bạn hãy tham khảo cách luộc bánh này nhé!

Bánh làm xong có màu vàng nhẹ, chín đều, vị vừa ăn, nhân không bị bung ra ngoài. Bánh không bị cứng có độ giòn xốp, khi ăn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của tôm, thịt rim hòa quyện với hương vị đặc trưng của bột năng.

Với món bánh bèo rán Nghệ An bạn sẽ không phải dùng nước châm pha như những món bánh bèo khác, điều  mới lạ ở đây là dùng kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

 

Xem thêm:

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *