Cách làm món bánh khoái Thanh Hóa

bánh khoái - Phá Tam Giang

Bánh khoái Thanh Hóa và cách làm

Bánh khoái Thanh Hóa là món ăn giản dị nhưng cũng thuộc hàng thơm ngon bậc nhất tại xứ Thanh. Với người Thanh Hóa, chỉ cần nhắc đến bánh khoái tép đều hình dung ra thứ bánh nghi ngút khói, ăn mãi không biết chán. Cách làm bánh khoái không quá khó, chỉ cần bạn chịu khó bỏ ra một chút công sức lá đã có ngay món bánh thơm ngon để chiêu đãi gia đình cho dịp cuối tuần này rồi. Cùng Phá Tam Giang khám phá cách làm món này nhé.” (Bánh Khoái Huế)

 

NGUYÊN LIỆU

  • 200 gam bột gạo tẻ
  • 200 gam tép đồng tươi
  • 2 cây rau cần
  • 1/2 cây bắp cải
  • 1 ít rau thì là, 1 ít hành lá
  • Mỡ nước hoặc dầu ăn để tráng bánh
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, đường

 

Cách làm bánh khoái xứ thanh tuyệt ngon cho bạn đây

1. Tép tươi: rửa sạch, để ráo.

 

Phá Tam Giang

 

2. Rau cần: nhặt sạch, bỏ lá, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn vừa ăn.

Phá Tam Giang

 

3. Bắp cải: cắt sợi nhỏ, rửa sạch, để ráo. Rau thì là, hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Phá Tam Giang

 

4. Bột: Hòa tan 200 gam bột gạo với 300 ml lọc và 1 thìa cafe muối, khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

Phá Tam Giang

 

5. Hành lá: Phi thơm phần đầu hành với 1 thìa canh mỡ nước, cho tép tươi vào xào chín cùng 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 cafe muối và 1 thìa cafe đường. Rắc vào tép một chút hành lá để lấy mùi thơm.

 

Phá Tam Giang

 

6. Phần bánh: Bạn sẽ dùng một chiếc chảo gang để tráng bánh nhé! Láng đều lên bề mặt chảo một chút mỡ nước, đợi khi mỡ nóng già, bạn đổ một muôi canh lớn bột vào tráng đều chảo (trước khi đổ bột vào bạn nhớ khuấy đều bột lại vì để 1 lúc bột đã lắng xuống rồi).

 

Phá Tam Giang

 

7. Trang trí: Bạn cho tép xào rải mỏng đều mặt bánh, rồi rải một lớp rau cần, bắp cải lên trên cùng đun nhỏ lửa khoảng 2 phút.
Cuối cùng bạn rắc hành lá và rau thì lá lên trên mặt bánh, cho bánh chín giòn rồi gập đôi bánh lại để ra đĩa.

 

Phá Tam Giang

 

Lời Kết

– Người xứ Thanh thường chọn loại nước mắm cốt cá ở vùng biển quê hương để pha chế làm nước chấm, không quá ngọt cũng chẳng gay gắt quá, vắt thêm quả quất thơm, một chút tiêu bắc, vài quả ớt chỉ thiên là xong.

– Tuy nhiên nếu bạn không tìm mua được nước mắm cốt cá chuẩn của Thanh Hóa thì có thể tham khảo thêm nước mắm ruốc Huế Phá Tam Giang – đậm đà hương vị mền trung tại đây.

– Bánh khoái thơm, có vị ngọt của rau cần, bắp cải lẫn vị bùi, béo của tép đồng và viền ngoài giòn tan. Bánh ăn ngon nhất khi còn nóng và không tạo cảm giác ngấy khi ăn nhiều.

Chúc gia đình bạn ngon miệng với món bánh khoái này nhé!

 

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *