Cách làm bánh nậm nhân đậu xanh chay mặn đều dùng được

Bánh nậm quá quen thuộc với chúng ta ngày nay, miếng bánh làm từ bột gạo được trải một lớp mỏng trên lá chuối (hoặc lá dong), phía trên có một ít nhân, khi ăn chấm vào chén nước chấm có vài lát ớt cay cay tạo nên hương vị tuyệt vời.

 

BÁNH NẬM NHÂN ĐẬU XANH TẠI NHÀ CỰC NGON SIÊU NHANH

 

– Bánh nậm là món ăn quen thuộc được xem là một trong những đặc sản của người Huế. Hiện nay, không chỉ người Huế mà bánh nậm còn được yêu thích ở khắp mọi miền bởi hương vị thơm ngon.

– Không chỉ có bánh mặn, mà còn có bánh nậm là riêng cho người ăn chay với vị ngon không kém. Hãy tham khảo một trong các công thức làm bánh nậm nhân đậu xanh tại nhà sau đây và cho cùng làm nếu gia đình bạn đang thèm món ăn này nhé.

 

NGUYÊN LIỆU

– 1 gói bột bánh cuốn ( bột gạo ) : 400g

– 150gr đậu xanh cà ( không vỏ )

– 30gr nấm mèo khô

– Lá chuối

– Ớt trái, hành boa-rô

– Gia vị: hạt nêm chay, tiêu, đường, nước tương ( xì dầu )

 

CÁCH LÀM

Lưu ý: Bánh nậm thường dùng bột gạo , nhưng từ khi làm bánh từ bột bánh cuốn, bánh mềm, hơi dai, trong ngon.

 

 

Bước 1:

– Lá chuối tươi , rửa sạch , sau đó cắt miếng & trụng sơ cho lá mềm dẻo dễ gói , lau khô

 

 

Bước 2:

– Đậu xanh hấp chín tán nhuyễn (lúc còn nóng). nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ . Đầu hành boa-rô băm nhỏ, lá boa-rô cắt nhỏ. Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn, khử đầu hành cho thơm rồi cho đậu xanh + nấm mèo vào xào + nêm hạt nêm, ít muối, đường đảo đều cho thấm gia vị đến khi đậu quyện lại là được, sau đó cho hành boa-rô lá xanh + tiêu vào trộn đều ( cho nhiều tiêu rất thơm )

 

 

Bước 3:

– Cho nhân ra tô

– Cho hết gói bột vào nồi + 1 lít nước lạnh, ít bột nêm + 2 muỗng dầu ăn, khuấy đều đến khi bột mịn, để bột nghĩ 1 phút.

 

 

Bước 4:

– Cho nồi bột lên bếp quậy đều với lửa nhỏ, quậy đến khi bột trở đục thì tắt lửa liền, đem nồi bột xuống bếp & tiếp tục quậy tiếp cho bột mịn.

 

 

Bước 5:

– Lấy lá múc ít bột lên, rồi bỏ nhân trên bột (nhân, bột nhiều ít tuỳ gia đình), gấp 2 bên mép lá vào, bẻ gập 2 đầu (không gói chặt). Sau đó dùng đồ cán hoặc chai tròn lăn nhẹ cho bột ép mỏng đều.

– Cứ gói được 2 cái (1 cặp) thì dùng dây chuối cột bánh.

 

 

Bước 6:

-Cho nước vào xững (nước nhiều) bắc lên bếp, nước sôi cho bánh vào hấp. Hấp 10 – 15 phútbánh chín, có thể lấy bánh ra mở thử xem thấy bột trong không còn đục là bánh chín. Cho bánh ra rổ để ráo.

 

 

Bước 7:

– Bánh ăn nóng & ăn trên lá của bánh rất ngon, thơm mùi lá chuối. Ăn kèm với nước tương + ớt

 

 

– Sau khi hấp bánh xong, bạn có thể thưởng thức ngay lớp bánh mỏng mềm mịn, bánh nậm nhân đậu xanh nóng hôi hổi cùng với nước chấm đậm đà.

– Không quá phức tạp để làm những chiếc bánh nậm nhân đậu xanh thơm ngon, chuẩn vị Huế đúng không nào. Hãy tranh thủ vào những dịp cuối tuần để trổ tài cách làm bánh nậm chay cho cả nhà mình thưởng thức nhé. Chúc bạn ngon miệng!

 

– Bạn có thể truy cập và chuyên mục Ẩm Thực Huế để có thể tham khảo thêm nhiều công thức, món ăn, đặc sản ở Xứ Huế nhé!

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *