Cách làm bánh nậm Đà Nẵng ngon đúng điệu mà không phải ai cũng biết

Khi có dịp đến với Đà Nẵng thì nhất định bạn không thể bỏ qua món bánh nậm nơi đây, hôm nay cùng phá tam giang  học cách làm bánh nậm Đà Nẵng cực đúng điệu nhé. Bánh nậm Đà Nẵng cũng được làm từ bột gạo và có nhân tôm và thịt bên trong, đôi khi công thức làm bánh nậm được biến tấu làm bánh chay với nhân đậu xanh, nấm mèo.

 

Công thức làm bánh nậm Đà Nẵng chuẩn vị ngon nhứt nhối

Nguyên liệu làm bánh nậm Đà Nẵng:

– 300 gram bột gạo

– 1 lít nước dùng gà

– Tôm tươi 200 gram

– Thịt heo bằm 100 gram

– Hành tím băm 1 muỗng canh

– Dầu ăn 4 muỗng canh

– Lá chuối tươi 8 lá

– Nước mắm 1 muỗng cà phê

– Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

– Đường cát trắng 1/2 muỗng cà phê

– Muối 1 muỗng cà phê

– Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

– Bột điều 1 muỗng cà phê

 

Cách làm bánh nậm Đà Nẵng:

Bước 1:

– Lá chuối rửa sạch, cắt thành miếng có khổ 15x25cm. Sau đó mang trụng sơ cho lá mềm dẻo dễ gói, lau khô nhẹ nhàng để lá không bị rách. Để gọn sang một bên chờ sử dụng.

 

– Tôm tươi mua về rửa sạch bằng nước rồi bóc bỏ vỏ tôm. Bí quyết để bạn có thể bóc vỏ tôm một cách nhanh chóng và hạn chế bị dính thịt vào vỏ chính là trước khi bóc, hãy ngâm tôm sơ qua với nước phèn chua được pha loãng. Nhớ dùng tay kéo bỏ phần chỉ đen của tôm nhưng đừng bỏ gạch, sau đó mang đi băm nhuyễn.

 

 

Bước 2:

– Chuẩn bị một cái chảo, bắt lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho thêm hành tím băm để phi thơm, rồi thêm bột điều, đảo đều tay. Cho phần thịt tôm tươi và thịt đã được bằm vào trong chảo, tiếp tục đảo đều khoảng 3 – 5 phút. Thêm các gia vị như 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê hạt vào  nêm nếm cho vừa ăn.

 

 

Bước 3:

– 300 gram bột gạo mang pha chung với nước dùng gà, khuấy đều cho hòa tan hoàn toàn. Sau đó, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối rồi đem lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tránh để bị cháy khét phía dưới đáy nồi. Đun đến khi thấy hỗn hợp bột hơi đặc sệt lại thì tắt bếp, tiếp tục đảo nhanh tay cho bột được mịn.

 

 

Bước 4:

– Trải lá chuối ra, múc 1 muỗng canh bột cho lên lá theo chiều dọc. Cho tiếp phần nhân vừa đủ lên trên lớp bột. Gấp 2 bên mép lá vào giữa, gấp tiếp 2 đầu lá lại, dùng tay vuốt nhẹ hoặc cây cán nhẹ để bột dàn đều và mỏng ra theo kích thước lá gói.  Xếp đều các gói bánh vào xửng hấp, nước sôi thì cho bánh lên hấp, hấp chín khoảng 15 20 phút là được.

 

Bước 5:

– Nước mắm chấm bánh Huế với vị mặn ngọt đậm đà quyện cùng vị cay thơm của ớt. Đây là loại thức chấm đơn giản nhưng lại ngon. Độ đạm cao của nước mắm nguyên chất giúp sẽ là một mảnh ghép bất bại cho các món bánh Huế như bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc,… thêm tròn vị. Ngoài ra, bạn phải chọn loại ớt thơm để có được hương vị đặc trưng nữa nhé!

 

 

– Vậy là hoàn thành cách làm bánh nậm Đà Nẵng rồi, khi thưởng thức bánh nậm Đà Nẵng bạn hãy dùng kèm với nước mắm cay sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.

 

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *