Cách làm bánh Khoái Huế

Dòng sông Hương trôi êm đềm đi ngang kinh đô Huế nơi sản sinh ra một nền ẩm thực lâu đời vô cùng độc đáo, vào hàng nhất nhì cả nước.

Một khi có dịp đặt chân đến đây thường không thể cưỡng lại việc thưởng thức những đặc sản nơi đây. Trong đó không thể thiếu món Bánh Khoái

ĐẶC SẢN HUẾ – BÁNH KHOÁI HUẾ

1. Đặc sản vùng đất cố đô

Bánh khoái Huế là món bánh chiên đặc biệt chỉ có ở cố đô Huế. Món ăn này có cách làm gần giống bánh xèo Nam Bộ; nhưng nhỏ hơn ăn bớt ngán cho những ai không ăn được nhiều.

Bánh khoái có hình tròn theo dạng khuôn đổ, bánh được làm từ thành phần chính là bột gạo

Có nhân (thịt hoặc hải sản) ở trên có, ăn cùng rau sống và chấm với tương.

 

Bánh Khoái Huế - Phá Tam Giang

 

2. Cách làm cho các bạn

Vật liệu: Chuẩn bị vật liệu làm bánh khoái cũng đơn giản thôi.

– 300gr đậu xanh cà, ngâm, đãi vỏ, xay nhuyễn.

– Giá rửa sạch , để ráo.

– 600gr bột gạo, hòa đều vào nước khuấy cho sền sệt, không lỏng, không đặc.

– Tôm luộc chín lột vỏ.

– Thịt nạc vai băm, vo viên tròn, không ướp gì cả.

– Dầu ăn.

– Nấm rơm cắt lát.

– Trứng gà hoặc trứng vịt.

– Hành tây cắt sợi to.

 

Bánh Khoái Huế - Phá Tam Giang

 

Nước chấm (quan trọng nhất)

Nước chấm bánh khoái cũng rất đặc biệt và đặc biệt quan trọng nhất. Phải làm đúng cách thì mới ngon được.
– Nấu tương: Tương bắc, xào tỏi ớt, cho tương vào, 1/2 lít. Cho từ 200g đến 300g đường và chế thêm nước. Gan và nạc heo xay nhuyễn, khoảng 200gr, trộn vào.
– 100gr nếp nấu chín xay nhuyễn bỏ vào cho sệt tương và tiếp tục nấu cho tới. Bỏ đậu phộng và mè giã nhỏ (200gr đậu/ 200gr mè).

 

Bánh Khoái Huế - Phá Tam Giang

 

Bắt tay vào đổ bánh

Bánh khoái được đổ bằng nồi đất nhỏ, đáy cạn, trệt thì bánh mới ngon độc đáo
1. Cho nửa muỗng dầu, đợi dầu nóng cho thịt đã vo viên vào
2. Chờ một chút cho thịt hơi rám chín, cho 1 muỗng canh bột.
3. Cho tôm.
4. Đậy nắp lại chờ 1 chút rồi cho giá, hành tây, nấm.
5. Thêm một muỗng dầu, một muỗng trứng. Đậy nắp chờ một chút. Bánh vàng lấy bánh ra.

Thưởng thức bánh khoái

– Chiếc bánh khoái vàng ươm, bốc khói nóng hổi nhất là vào những ngày mưa là người ăn đã cảm thấy nôn nao vì thèm.

– Bánh khoái thường được ăn cùng với các loại rau sống, bánh đa nem, trái vả cắt lát, chấm ngập trong chén nước dùng đậm đà thì khó ai có thể cưỡng lại được.

– Bánh khoái ăn nóng mới ngon, thích hợp ăn vào bữa tối hơn là bữa trưa. Ăn một lần lại muốn ăn lần nữa, bánh khoái xứng đáng trở thành thứ đặc sản mà bất kì khách du lịch Huế nào cũng đều muốn ghé lại thưởng thức.

Bánh Khoái Huế - Phá Tam Giang

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *