Cách Làm Bánh Bột Lọc Huế Đúng Chất

Cách làm bánh bột lọc

Bánh bột lọc Huế

Trong hàng ngàn món bánh Huế; thì không thể bỏ qua món bánh bột lọc gói lá chuối  dân dã truyền thống được. Không hề khó để làm được một mẻ bánh ngay tại nhà để đãi gia đình và bạn bè.

CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC ĐÚNG CHẤT HUẾ

 

– Vỏ bánh được làm từ bột lọc; nhân gồm có tôm và thịt ba chỉ tất cả được gói trong lá chuối tươi. Một sự kết hợp tinh tế; với vỏ bánh dai dai cùng với nhân tôm thịt được xào nấu đậm đà và mùi hương lá chuối tạo nên vị ngon khó cưỡng.

– Hãy cùng Phá Tam Giang vào bếp nhé !!!

 

Cách làm bánh bột lọc
Bánh bột lọc Huế

 

Nguyên liệu làm bánh:

Bột lọc: 500 gram

Đường cát trắng: 2 muỗng canh

Muối tinh: 1 thìa cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nước lọc: 450 gram

Tôm nõn: 400 gram

Thịt ba chỉ: 300 gram

Nước mắm: 2 muỗng canh

Dầu điều: 5 muỗng canh

Tiêu xay: 1 thìa cà phê

Lá chuối: 500 gram

Cách làm bánh bột lọc
Nguyên liệu làm bánh bột lọc

 

Các làm bánh bột lọc Huế

Sơ chế nguyên liệu:

– Tôm: Bạn cắt râu, loại bỏ đầu rồi mang rửa sạch, vớt ra rá để ráo. Nếu là tôm to, bạn đem thái thành hạt lựu, còn tôm nhỏ thì giữ nguyên.

– Thịt ba chỉ: Đem cạo sạch bì, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ dài tầm 8 – 10cm, to cỡ đầu đũa.

– Lá chuối: Dùng khăn ướt lau sạch lớp bụi rồi mang đi chần qua nước sôi trong chừng 5 phút rồi vớt ra ngâm với nước lạnh cho lá đỡ giòn để dễ cuốn. Sau đó, lau khô rồi xé lá thành nhiều miếng nhỏ, có kích thước khoảng 10×12 cm.

– Xé một ít thành sợi để làm dây buộc.

Cách làm bánh bột lọc
Sơ chế

 

Làm nhân

Bước 1: Đun sôi một ít dầu rồi cho thịt ba chỉ và tôm đã được sơ chế vào xào săn. Sau đó, cho muối, nước mắm, tiêu, đường vào đảo đều rồi nêm nếm cho vừa miệng.

 

Bước 2: Khi hỗn hợp chuyển màu vàng cánh gián và các nguyên liệu đã chín, bạn tắt bếp và đợi nhân nguội.

Cách làm bánh bột lọc
Nhân bánh bột lọc

Làm vỏ bánh

Bước 1: Cho 500 gram bột lọc với 450 gram nước lọc, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào chung một nồi, khuấy đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.

Bước 2: Đặt nồi hỗn hợp trên lên bếp đun sôi với mức lửa liu riu. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều đến khi bột đặt dẻo lại thì dừng, tắt bếp và đợi bột nguội bớt.

 

Cách làm bánh bột lọc
Bột bánh bột lọc

 

Gói bánh

B1: Trải lá chuối ra một mặt phẳng sạch, mặt nhẵn ở phía trên để tiếp xúc với bánh, mặt gân úp xuống dưới.

B2: Múc 1 muỗng bột vào giữa lá, trải bột thành hình tròn có đường kính khoảng 2 đốt ngón tay rồi cho nhân vào chính giữa.

B3: Gấp 2 mép rồi gấp mí, gói cho lá bao quanh bột bánh thành 1 khối trụ. Sau đó, lật cho mép lá quay xuống phía dưới.

B4: Tiếp tục gấp chính giữa mặt trên của bánh, 2 đầu lá rồi xếp sang 2 bên ngược chiều nhau để tạo cho chiếc bánh gù lên. Sau đó, gấp 2 đầu mép lá xuống dưới để tạo thành hình thỏi vàng.

B5: Cuối cùng, dùng những dây lá chuối để cố định hình dạng bánh.

Cách làm bánh bột lọc
Cách gói bánh

 

Hấp bánh

Bước 1: Đổ nước vào nồi hấp rồi bắc lên bếp đun sôi.

Bước 2: Khi nước sôi lớn, bạn xếp bánh gọn gàng vào xửng hấp rồi đậy kín nắp và hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút là đã có thể đem bánh ra thưởng thức được rồi.

Cách làm bánh bột lọc
Hấp bánh bột lọc

 

Lời kết:

– Khi dọn bánh ra mời cả nhà thưởng thức, bạn nhớ làm một chén nước mắm để ăn cùng cho bánh thêm đậm đà. Nếu dùng không hết, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát của tủ lạnh. Hôm sau, trước khi dọn ra ăn, chỉ cần bạn hấp bánh lại trong khoảng 20 phút.

 

– Bánh bột lọc trần đặc trưng Huế hay bánh bèo là món bánh nức tiếng của xứ Huế. Bánh dai, trong suốt, nhân tôm thịt đậm đà. Công thức làm bánh bột lọc trần đặc trưng Huế không hề khó. Bạn cũng có thể tự tay làm những chiếc bánh bột lọc Huế dành tặng cho người thân tại nhà.

 

– Chúc bạn và gia đình thưởng thức bánh bột lọc lá chuối ngon miệng nhé. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ngon ở Huế

Bánh bột lọc Huế

Dọn ra và mời cả nhà ăn thưởng thức thôi nào!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *