Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối cực ngon

Bánh bột lọc gói lá chuối

Bánh Bột Lọc gói Lá Chuối là món bánh quê hương mang nhiều thương nhớ. Bánh bột lọc kiểu Huế có 2 dạng: bánh bột lọc trần và bánh bột lọc gói lá chuối.  Phá Tam Giang sẽ mách bạn cách làm bánh bột lọc gói lá chuối đúng điệu Huế với lớp vỏ dai dai trong veo bọc lấy nhân tôm thịt đậm đà, ăn vào là nghiện luôn đấy nhé! Lưu ngay cách làm bánh bột Huế này nhé!

CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC GÓI LÀ CHUỐI CỰC NGON

 

Những chiếc bánh bột lọc gói hấp dẫn
Những chiếc bánh bột lọc gói hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bột năng 500 gr

Tôm tươi 250 gr

Thịt ba chỉ 250 gr

Tỏi 30 gr

Hành tím 30 gr

Ớt 5 gr

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường trắng 2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Tiêu 2 muỗng cà phê

Dầu điều 2 muỗng canh

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối:

 

Bước 1:

– Tôm tươi nếu mua được con nhỏ thì chỉ cần cắt bỏ đầu, đuôi và chân, giữ nguyên thân tôm. Nếu tôm lớn thì thái tôm ra thành những miếng nhỏ. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ.

– Cho 250gr tôm và 250gr thịt ba chỉ ra 2 tô riêng, mỗi tô ướp với 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu.

– Riêng tô thịt ba chỉ ướp thêm 5gr ớt xắt nhỏ để phần nhân tô điểm chút hương vị cay the ngon miệng hơn.

 

Bước 2:

– Bắc chảo nóng, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó cho 10gr tỏi băm và 10gr hành tím băm vào xào thơm, tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại thì thêm tôm vào xào chín.

 

Bước 3:

– Cho vào nồi 500gr bột năng và 700ml nước lọc, khuấy đều lên cho bột hòa tan với nước. Múc ra khoảng 150ml nước bột để riêng. Bắc nồi bột lên bếp, khuấy đều tay với lửa nhỏ đến khi thấy hỗn hợp bột nặng tay và sệt lại thì tắt bếp.

– Nhắc nồi ra khỏi bếp, chế từ từ nước bột chừa lại lúc nãy, khuấy lên cho đến khi hỗn hợp bột mịn mượt.

 

Bước 4:

– Chuẩn bị lá chuối, phết vào bên trong lá 1 lớp mỏng dầu ăn, múc một lượng bột vừa đủ vào trong rồi dàn ra, đặt nhân tôm thịt vào giữa rồi gập miếng lá chuối lại sao cho bột bao bọc hết quanh phần nhân.
– Lưu ý: Lá chuối có thể trụng qua nước sôi sau đó lau sạch để lá dai và dễ gói hơn.

 

Bước 5:

– Quấn lá chuối lại rồi gập 2 đầu trên dưới vào với nhau, tước lá chuối lại thành một sợi dây nhỏ rồi buộc cố định bánh. Làm lần lượt cho đến hết số bột và nhân.

– Đun một nồi nước sôi, xếp bánh vào xửng hấp rồi đặt xửng vào hấp 15 phút. Khi hấp nhớ để lửa nhỏ và canh khoảng 1/2 thời gian hấp thì mở nắp ra xả hơi để bánh không bị bung ra khỏi lá.

 

Công đoạn hấp bánh
Công đoạn hấp bánh

 

Bước 6:

– Bánh bột lọc Huế sau khi chín có lớp vỏ ngoài trong suốt nhìn thấy bên trong nhân tôm thịt đỏ tươi rất hấp dẫn.

– Bánh bột lọc gói lá chuối dai dai có phần nhân đậm đà, chấm với nước mắm ớt mặn hoặc mặn ngọt tùy theo khẩu vị của gia đình. Cách làm bánh bột lọc lá chuối này mang đậm mùi vị quê hương, rất đáng để tự làm và thưởng cho bản thân và gia đình một bữa ra trò vào cuối tuần này đấy.

Thưởng thức:

– Tùy theo gu thích ăn nóng hay nguội của bạn mà bạn chọn thời điểm để thưởng thức. Thường với những ai thích ăn bánh nóng thì ăn từ trên bếp ăn xuống là một cách để thỏa mãn vị giác của mình.

– Bánh vừa hấp chín, còn “nóng bỏng tay” bạn vừa lột bánh vừa thổi phù phù và đưa vào miệng để cảm nhận vị ngọt của tôm và gia vị, vị dai và béo của miếng thị ba rọi, cái cảm giác dai dai của miếng bột lọc vừa chín tới. ÔI ngon mê ly vậy…

 

Thưởng thức những chiếc bánh bột lọc thơm ngon
Thưởng thức những chiếc bánh bột lọc thơm ngon

 

– Nếu bạn muốn ăn nguội hơn thì cứ từ từ, đừng vội vàng. Cứ đợi bánh hấp chín sau đó khoảng 15 – 30 phút, hơi nóng bốc đi xong rồi hãy thưởng thức nó.

– Tất cả vị giác của bạn sẽ được thử thách với tôm, thị ba rọi và độ dai vừa phải của bột lọc. Ôi thôi, đừng nói tời nữa he.

– Ngoài ra còn có nước chấm đi kèm. Thường thì nhân bánh đã được nêm nếm cho vừa ăn, tuy nhiên tùy theo gu của mỗi người nên người ta thường ăn kèm với nước mắm.

– Đối với người Huế thì chỉ cần nước mắm ngon dằm thêm vài lát ớt tươi nữa là cũng đủ cho món bánh thêm đậm đà. Còn với thực khách miền nam thì thích dùng nước mắm pha hoặc chua ngọt. Nước mắm nguyên được pha thêm với nước sôi, đường, bột ngọt cho loãng và có vị hơi ngọt.

-Dù ăn theo cách nào đi nữa thì hương vị của bánh cũng sẽ không mất đi cái đậm đà của bánh

 

Xem thêm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *