Bí quyết làm món phở cuốn thịt nướng Huế

pho-cuon-

Phở cuốn là một món ăn được ưa chuộng của nhiều người, nhiều gia đình bởi sự đơn giản của cách làm phở cuốn và vị ngon rất riêng của nó, đặc biệt là phở cuốn Huế. Làm phở cuốn tuy đơn giản nhưng trong quy trình làm chỉ cần sai một chút cũng ảnh hưởng đến hương vị của nó. Vì vậy, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm phở cuốn Huế thơm ngon nhé!

 

Bí quyết làm món phở cuốn thịt nướng Huế

 

Nguyên liệu làm phở cuốn

Nguyên liệu làm phở cuốn trước hết phải tươi ngon, khi chọn nguyên liệu phải khéo léo để có món phở cuốn hoàn hảo:

pho-cuon-

  • Phở cuốn
  • Thịt thăn bò
  • Bún sợi ( bún rối)
  • Rau: xà lách, rau mùi tàu, rau hung, kinh giới
  • Dưa chuột
  • Đậu hũ
  • Trứng gà hoặc trứng vịt
  • Lạc rang sẵn
  • Hành khô
  • Tỏi, ớt, giấm, chanh, đường, hạt tiêu, gừng
  • Dầu ăn
  • Một củ cà rốt

Cách làm món phở cuốn ngon?

  •  Thịt bò: rửa sạch với nước muối, rồi đem đi luộc, lấy một củ hành khô và một nhánh gừng đã đập dập thả vào nồi luộc để thử mùi hôi của thịt bò. Luộc khoảng  30 phút kiểm tra thịt chin chưa, nếu chưa chín tiếp tục luộc chín rồi vớt ra đĩa cho ráo để nguội rồi thái ngang thớ, thái sợi dài và mỏng.

Rau: mang tất cả các loại rau nhặt ngọn và lá bỏ gốc rồi rửa sạch khoảng 3 nước, sau đó cho chút muối hòa tan vào nước và ngâm rau khoảng 15 phút để đảm bảo vệ sinh và sức khỏe. Sau 15 phút ngâm ta vớt rau ra vẩy rau cho ráo.

pho cuon

Đậu hũ: bắc chảo cho ngập dầu ăn rồi cho từng miếng đậu hũ vào chảo dầu chiên đợi đến khi đậu vàng giòn thì ngắp ra đĩa, dùng kéo cắt đậu hũ thành sợi dài vuông nhỏ.

pho cuon

Trứng :

  • đập khoảng 5 đến 6 quả và bát, đánh đều nhìn khi lòng trắng và lòng đỏ của trứng hòa đều vào với nhau thì dừng, nhớ cho thêm một muỗng cà phê mắm vào lúc đánh trứng để có đậm đà hơn nhé.
  • Tiếp đến là lấy dao hoặc kéo cũng cắt trứng vừa tráng sợi dài nhỏ

pho cuon

  • Lạc rang sẵn đem giã nhỏ vừa trách nhuyễn sẽ mất vị béo ngậy của lạc khi ăn
  • Hành khô: bóc sạch vỏ thái lát, rồi đem phi vàng thơm

Trang trí phở cuốn

Cách cuốn:

Trước tiên ta chuẩn bị một cái đĩa để vừa tấm bánh phở

Dải một tấm bánh phở lên đĩa

Sau đó lần lượt cho các thành phần ta vừa chuẩn bị vào: đặt rau xà lách lên tấm bánh phở, đặt một ít bún vào đó, rồi đến thịt bò thái sợi, đậu phụ và trứng cũng lần lượt để vào, đừng quên cho dưa chuột vào cùng nhé, rắc ít lạc và ít hành phi, sau cùng cho rau mùi lên trên.

pho cuon

Bắt đầu lấy 2 tay cuốn từ từ như cuốn món nem rán, phải chặt tay khéo léo không để bị lỏng hay rơi những thành phần bên trong ra ngoài.

Sắp lên đĩa

Khi cuốn xong sắp lên đĩa sao cho đẹp mắt

pho-cuon-

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

 

Xem thêm:

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *