Bảo quản bánh bột lọc như thế nào?

Huế là nơi là một khi đã đến thì khó có thể quên được, cho dù là khách du lịch trong hay ngoài nước. Nơi đây cũng là xứ sở của những loại bánh nổi tiếng thơm ngon. Một trong số đó chính là món bánh bột lọc trứ danh, được xem là 1 trong số 30 loại bánh ngon nhất thế giới. Loại bánh đặc trứng xứ Huế này có vị thanh mát của bột lọc, vị ngọt của tôm, thịt nhưng lại không hề gây ngán khi ăn. Hôm nay, Phá Tam Giang sẽ chỉ cho các bạn cách bảo quản bánh bột lọc lâu nhất có thể (2-3 tuần) mà không làm ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon của bánh nhé!

BẢO QUẢN BÁNH BỘT LỌC NHƯ THẾ NÀO?

 

Bánh bột lọc món ăn mang đậm quốc hồn quốc túy

Chẳng phải tự nhiên mà các nhà phê bình ẩm thực cho rằng bánh bột lọc là loại bánh mang đậm linh hồn của tinh hoa ẩm thực Việt. Bánh hấp dẫn thực khách bởi lớp vỏ bên ngoài trong suốt, dai dai với nhân tôm đậm đà thơm ngon bên cạnh bát nước chấm chua chua ngọt ngọt. Tất cả đã tạo nên món ăn tuyệt diệu- bánh bột lọc làm mê đắm lòng người.

 

Không cần phải phí nhiều công phu, nguyên liệu và cách làm bánh bột lọc đơn giản đến không ngờ. Vỏ bánh được làm từ bột năng, bột được cho vào một cái mâm, đun chín nước sôi rồi đổ từ từ vào cho bột ngấm dần, trộn đều bột thành một hỗn hợp nửa chín nửa sống cho phần bột chín quyện cùng bột sống.

 

Bột năng làm vỏ bánh sẽ được nhồi bằng tay cho đến khi dẻo đều, dai và thật mịn, chia thành nhiều cục bột nhỏ rồi nặn thành hình tròn mỏng, cho phần nhân vào giữa ép mép bánh thành hình bán nguyệt xinh xắn.

 

 

Phần nhân bánh cũng cực kì hấp dẫn, đây được xem là phần tạo nên hương vị cho chiếc bánh bột lọc. Với màu hồng đỏ đẹp mắt của tôm khi được hấp chín, thịt lợn xắt nhỏ được xào ướp gia vị cho nhân chín nhưng vẫn còn tươi giòn. Bánh thường được làm hai kiểu: bánh bột lọc gói lá chuối và bánh bột lọc trần.

 

Bánh sau khi làm xong sẽ được làm chín bằng cách đem đi luộc hoặc hấp tùy theo khâu chuẩn bị bánh là gói lá chuối hay để trần. Khi bánh chín được vớt ra và trộn với hành lá đã phi qua cùng một chút dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau. Bánh bột lọc thơm ngon là bánh chín vừa phải, không đọng bột, còn cảm nhận được độ dai, độ giòn của nhân tôm thịt.

 

Thưởng thức cùng nước chấm đậm đà

Nước chấm cũng là một phần không thể thiếu để tạo nên một mẻ bánh  thơm ngon đúng điệu, người Huế thường ăn bánh bột lọc kèm với một chút nước mắm ớt loãng pha thật cay mà không cần ăn với những món mặn khác.

 

Những chiếc bánh bột lọc nhỏ nhắn hòa quyện hương vị cùng một chút mặn mà trong nước mắm, một chút cay của ớt tạo nên sự thơm ngon quyến rũ đến từng giây phút thưỏng thức. Nước chấm chính là yếu tố quyết định tới độ ngon của bánh bột lọc

 

 

Bảo quản bánh bột lọc như thế nào cho dúng cách?

Để có thể thưởng thức món bánh này nhiều lần khi không có quá nhiều thời gian để làm bánh, chúng ta có thể bảo quản bánh bột lọc để dùng cho những lần sau. Hoặc nếu gói quá nhiều bánh bạn cũng có thể áp dụng cách bảo quản này để giữ hương vị bánh lên đến 1 tuần mà không sợ mất đi hương bị nguyên bản.

 

 

 

Bánh sau khi đã hấp sơ bạn mang ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn bạn mang ra đợi bánh bớt lạnh rồi hấp lại sẽ có mẻ bánh dẻo dai thông thường. Muốn bảo quản bánh lâu hơn bạn có thể gói xong bánh rồi để trong tủ lạnh, trữ trong ngăn đá đông để đến 2 – 3 tuần mà vẫn đảm bảo bánh được hấp chín với hương vị như ban đầu.

 

Xem thêm:

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *