Bún thịt nướng có ở nhiều nơi nhưng hương vị mỗi nơi một khác. Với bún thịt nướng xứ Huế cũng vậy; món ăn này mang một hương vị riêng mà bất cứ người con xứ Huế nào khi đi xe cũng luôn nhớ về. Nói đến bún thịt nướng Huế là nghĩ tới mùi thơm ngào ngạt từ thịt heo ngon, đến thứ nước xốt đặc sánh thơm lừng hương đậu. Để làm món bún thịt nướng chuẩn vị Huế, ngon nhất là phần thịt heo có lượng mỡ và nạc cân đối, ví dụ thịt ba chỉ hoặc thịt nạc.

Cách Làm Bún Thịt Nướng Kiểu Huế

Cách Làm Bún Thịt Nướng Kiểu Huế

Nguyên liệu chuẩn bị

– 500 gr thịt vai, chọn miếng có chút mỡ

– 1 nhánh sả băm thật nhỏ

– 3 tép tỏi băm nhỏ

– 2 nhánh hành lá: Phần lá thái nhỏ, phần trắng băm nhỏ

– Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh xì dầu; 2 muỗng dầu hào; 1 muỗng canh đường, nếu có đường nâu thì càng tốt; 2 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng canh mật ong.

– Bún tươi, xà lách, dưa leo, đồ chua, đậu phụng rang và mỡ hành.

– Nước mắm chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1,5 muỗng canh nước lạnh + 1 muỗng canh nước cốt chanh. Tất cả hòa tan mới cho tỏi, ớt băm vào.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

Tốt nhất bạn nên sử dụng thịt tươi vừa chế biến, bởi vì thịt qua đông lạnh sẽ mất đi vị thơm ngon vốn có của nó.

  Thịt kho mắm ruốc, canh hẹ nấu đậu

Ngoài ra bạn nên tích luỹ thêm cho mình một số kiến thức về thực phẩm sạch và an toàn để có thể đảm bảo sức khoẻ cho người thân cho gia đình hoặc thực khách.Nếu bạn vẫn chưa biết nên lựa chọn nguyên liệu như thế nào để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm bạn có thểm tham khảo một số kiến thức mà chúng mình cung cấp tại đây. Hi vọng rằng những kiến thức trên sẽ giúp ích cho các bạn. Còn bây giờ chúng mình bắt đầu thực hiện món ăn nào!

Cách làm bún thịt nướng kiểu huế

Bước 1: Đầu tiên, ướp thịt với hỗn hợp nước sốt gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh xì dầu; 2 muỗng dầu hào; 1 muỗng canh đường, nếu có đường nâu thì càng tốt; 2 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng canh mật ong.

Bước 2: Thịt nạc vai rửa sạch, để khô và thái miếng vừa ăn. Nếu thịt dai, có thể búa dần sơ cho miếng thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn. Sau đó ướp với hỗn hợp gia vị phía trên cùng với gốc hành. Để 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị, có thể để lâu hơn hoặc qua đêm để thịt thêm đậm đà.

Ướp thịt nướng

Bước 3: Tiếp đến là công đoạn nướng thịt. Khi nướng thịt, phải nhanh tay trở thịt liên tục, để thịt chảy mỡ, miếng thịt vàng rụm và nghe xèo xèo, chỉ nghe đã thấy thèm. Nướng thịt nướng phải xém xém vàng mới ngon

  Cách Làm Bánh Canh Huế

Bước 4: Pha nước mắm cũng quan trọng không kém. Người Huế không dùng thứ nước mắm chua ngọt tỏi ớt, ăn cùng bún, thịt nước, rau sống như người Sài Gòn.

Ở Huế, thứ xốt – mà người Huế dùng chữ “nước lèo” – này được ví như linh hồn của bún thịt nướng, được chuẩn bị hết sức tinh tế và cầu kì theo phong vị Huế.

Cách nấu nước lèo đơn giản nhưng không được nôn nóng. Hòa nước vào bột mì, nước tương đậu nành, đậu phộng và mè đập dập, đường, nước mắm, ít muối khuấy đều rồi đun sôi. Không được để đặc quánh, cũng không được lỏng quá mà phải sền sệt còn chan được thì mới ngon, mới đậm đà được mùi vị.

Thành phẩm là hỗn hợp đặc sánh, màu nâu nhạt, khi ăn chỉ cần rưới lên trên tô là có tô bún thịt nướng thơm ngon nhớ đời.

Woaaaa! Vậy là đã chế biến xong món bún thịt nướng chuẩn vị Huế thơm ngon đậm vị rồi. Các bạn nên nhớ nhé! Một món ăn ngon được tạo nên từ tay nghề của người nấu và sự tuoi ngon của nguyên liệu chính vì thế mình khuyên các bạn nên tìm kiếm những địa chỉ uy tín để tìm mua những loại thực phẩm sạch và an toàn nhé.

Hoặc là để mình mách nhỏ các bạn một số địa điểm, cửa hàng bán thực phẩm sạch, an toàn tại Hà Nội mà mình biết để các bạn nữ sống tại Hà Nội như mình có thể dễ dàng tìm kiếm những loại thực phảm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé! Giờ thì cũng xem thành phẩm nào!

  Cách nấu bún bò Huế

Thành Phẩm Bún Thịt Nướng Đúng Kiểu Huế

Thành Phẩm Bún Thịt Nướng Đúng Kiểu Huế

Thành Phẩm Bún Thịt Nướng Đúng Kiểu Huế

Sau khi hoàn thành các công đoạn, chỉ cần bỏ một ít bún vào tô, thêm rau sống, xếp thịt lên trên và đặt một chén nước lèo bên cạnh thì tô bún cũng đã hấp dẫn thực khách bởi màu sắc và hương vị của nó.

Ngoài ra, có thể thêm vài cọng chua ngọt làm từ đu đủ, cà rốt bào giòn; chỉ nghĩ đến đã đủ kích thích vị giác.

Bún thịt nướng thường nổi bật vị béo của thịt ba chỉ nướng khiến thực khách có thể e dè; nhưng sự kết hợp khéo léo của thịt được tẩm ướp kỹ và các loại rau thanh mát khiến tô bún cân bằng và ghi điểm tuyệt đối trong lòng thực khách.